マクロビしましょう

米粉とは、その名の通り私たちの主食である米を製粉にしたものです。

お米の粉で作ったパンが、甘くてムッチリした独特の食感で人気上昇中です。

パンは小麦粉で作る、というイメージを持っている人も多いと思いますが、
小麦粉を使わなくてもおいしいパンが作れるのです。

米粉が、お団子やお餅、せんべいなどの和菓子をはじめ、
パンや洋菓子などにも用いられるようになり、
その独特の食感や風味が人気を集めています。

この米粉ですが、カンタンに米粉パンを作ることができるように
パンやクッキーなどの洋菓子専用(ようがしせんよう)の米粉、というものも市販されているため、
自宅のホームベーカリーなどでパンを作るときなどには米粉が使われる場合もふえてきています。

小麦粉アレルギーの人だけではなく、健康に気を使っている人のあいだでも米粉パンは注目
を集めているようです。

米粉で作るパンは米粉はしっとりしたパン生地を作ることができます。

パンを膨らませるための「グルテン」が米粉含まれていないため、ふっくらとふくらませることが
むつかしいという点もあります。

そのため米粉に小麦粉から取り出した「グルテン」を加えてふくらませられるように配合された、
パン作り用の米粉もあります。

これは小麦粉の 成分が含まれているため小麦粉アレルギーの人の場合 は使うことができません。

米粉のみでふくらませられるように作られた「リファーヌ」という米粉もあります。

こちらは、100パーセント米粉で作られているので小麦粉アレルギーの人でも使うことができます。

米粉パンを作る場合には、 上新粉と小麦粉をまぜて作ることもできますが、
パン作り用の米粉を使うと手軽でカンタンに作ることができます。

その他にもグルテンで膨らませるのではなく、重曹)を入れて膨らませることで上新粉などの
米粉のみで作る米粉パンなどもあります。

「龍の瞳」ってしってますか～～

下呂市のお米“龍の瞳”は注目です。　高いですが、最近、芸能界でも知れ渡ってきたようです。
コシヒカリの1.5倍の大きさで、粘りが強く、甘みも
有り、冷めても超美味いのです。

びっくりすると思いますよ！！

「龍の瞳」は2000年9月に岐阜県下呂市でコシヒカリの中から偶然に発見された稲の品種なんです。

龍の瞳は商品名で、品種名は、「いのちの壱」です。

品種の特徴は、大粒（コシヒカリの約1.5倍）で、粘り、香り、弾力があり、ご飯が甘いことです。

↑こちらが龍の瞳です

↑こちらコシヒカリ

↑左龍の瞳　右コシヒカリ
この龍の瞳炊く時は水は少しだけ控えてたくのがいいです。

一部メーカーのＩＨの釜などではうまく炊けない場合もあるそうです。

うちでは、お鍋で炊いてます

お米の特徴として、
(1)早炊きが可能
(2)精米して何日置いてもあまり劣化しない
(3)レンジで暖めなおしても味が落ちなんです！！

レンジで暖めなおしても味が落ちないのってすごくないですか！！
それに、冷めたお米を食べ比べればてみれば一目瞭然なのです。

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デトックス (Detox) とは、体内に溜まった毒素を取り除く、排出させるという
健康法のことです。

現代社会では、わたしたちの日常生活には体に害のあるものが廻りに溢れています。
車の排気ガスや、塩素消毒された水道水、農薬入りの野菜、添加物満載の加工食品。
さらに最近は、女性のみならず男性も使う化粧品等。

これらによって体にどんどん「毒素」がたまり、健康を脅かしているのが現代生活といえましょう。

マクロビでデトックスに挑戦しましょう

本来、人間の身体は代謝機能により、身体にとっての不要物をきちんと排出するように
できています。
しかし、ストレスや偏った食事などにより、身体の代謝のリズムが崩れてしまうと、
この代謝がスムーズに行かなくなり、毒が蓄積されるといわれます。

そこで、この体内の溜まった毒を排出して、体内をきちんときれいに浄化したいですよね。

マクロビオティックには排毒効果があるとされています。

動物性食品や油、精製した砂糖や食品添加物などをとらないことで、身体に余分な
ストレスをかけず、体内から綺麗になれるのが、マクロビオティクスです。

身体に不必要なものをできるだけ摂取しないことにより、身体のリズムを整え、
余分なものが排出されやすくなります。

なので、マクロビでデトックスなのです。

身体の余分なものを、排出するので、痩せやすくなります

インスタント食品や外食をなるべく減らし、栄養バランスの取れた食事を食べましょう。
これで足りない栄養分はサプリメントで補うのも良いでしょう。

マクロビ教室
マクロビ生活はじめましょう!!

マクロビオティックで思いうかぶものって玄米じゃあないですか。
玄米ってダイエットに非常に向いているのです。

玄米は、ビタミンが豊富で、食物繊維が多い食品です。
玄米と白米を比較すると、食物繊維はなんと６倍です。
食物繊維はご存知だと思いますが、便秘にとても有効です。
体内で消化、吸収できない食物繊維はそのまま体外へ排出されます。
このときに、身体に不要なものも一緒に排出するので、食物繊維は便秘の
予防となるのです。
ダイエットにとって、便秘って宿敵ですよね。

さらに、玄米は白米に比べてカロリーも控えめですので、ますますダイエット向きの
食品であるといえますよね。

この玄米食を勧めているマクロビオティックは、他に動物性食品や油、砂糖といった
食品の制限もし、旬の野菜を中心とした食生活を勧めています。
野菜中心ですから、カロリーも控えめですし、ますますダイエットむきですよね。

玄米の炊き方
玄米の炊き方は難しいと思いがちかもしれませんが、炊飯器に玄米炊き向けのコースがあります。
圧力鍋や土鍋で炊く方法だって、慣れてしまえば、炊飯器より短い時間で、
おいしく炊き上げることができます。

ダイエットに非常に向いたマクロビオティックですが、はじめから厳密にマクロビを始めるのは
ちょっと厳しいですよね。わたしも、そうです、できることからまず始めてみてください。

また、慣れない内にあまり徹底しすぎると、ストレスも溜まってしまいます。
これはダイエットの敵です。

まずは、玄米食から初めて、徐々にマクロビオティックに適った食生活にしていく。
そうすることによって、内から綺麗になれます。
まずは、ゆる～～いマクロビから始めてみましょう。。

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美味しいお米が食べたい方ぜひ一度お試しください

龍の瞳って知ってますか
お米といえば、新潟魚沼産コシヒカリが有名ですが

龍の瞳
昨年開かれた第８回全国米・食味鑑定コンクールで、１７７５出品の中で龍の
瞳が金賞に輝きました。

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